Menu des fêtes 2025
Entrées froides :
- Foie gras de canard maison, gelée au Porto et confit de figues. Pain brioché et fleur de sel (+5 €)
- Tartare de gambas, pomme Granny Smith, gel de concombre et herbes fraîches
- Cheesecake au fromage de chèvre, courgette, saumon fumé et coulis d’avocat
- Vegan : Mille-feuille de concombre, houmous de carottes, coriandre, olives Kalamata et sauce mangue
Entrées chaudes :
- Ravioles de ris de veau et leur cœur croustillant, champignons des bois et châtaignes, sauce au vin jaune (+5 €)
- Caille et sa farce fine aux épinards, gingembre et pignons de pin, réduction de carcasse au Xérès
- Nage de Noël safranée, paysanne de légumes verts (Saint-Jacques – bar – écrevisse – colin)
- Vegan : Cannellonis de champignons des bois, sauce au potimarron et éclats de châtaigne
Plats :
- Porchetta aux herbes, risotto aux girolles et noix, butternut grillé, sauce à la truffe
- Filet de marcassin snacké, tagliatelles de céleri-rave, gratin périgourdin, poire confite aux airelles et sauce grand veneur
- Carré d’agneau en chapelure de pain d’épices, échalote confite, crémeux de patate douce, sauce montée au foie gras
- Suprême de volaille jaune aux fruits secs et à la sauge, gratin périgourdin, légumes oubliés et sauce Frangelico
- Filet de bar cuit en portefeuille, purée de pommes de terre à la rouille, jardinière de légumes racines et sauce homardine
- Vegan : Chou farci au quorn et riz sauvage, jardinière de légumes, sauce carotte–gingembre
Desserts :
- Tartelette chocolat, praliné noisette, chantilly vanillée et caramel au beurre salé
- Riz au lait coco–vanille, fraîcheur d’ananas, mangue et citron vert
- Vegan : Bûche vegan
Menu enfant
Entrée
Tenders de poulet et mayonnaise maison
Plat
Hachis parmentier de patate douce
Dessert
Mousse au chocolat
TARIFS
Menu A – 2 services : 42€ TTC (entrée, plat)
Menu B – 3 services : 52€ TTC (entrée, plat, dessert)
Menu C – 3 services : 58€ TTC (2 entrées, 1 plat)
Menu D – 4 services : 65€ TTC (2 entrées, 1 plat, 1 dessert)
Menu enfant : 3 services : 25€ TTC
Notre assortiment de 6 zakouskis chauds : 12€/assortiment
Mini-quiche Lorraine, Brick chèvre / miel / noix, Croque-monsieur,
Bouchée au fromage, Jambonnette de caille, feuilleté d’escargot à
l’ail
Plateau d’huîtres pré-ouvertes ( Spéciales Gillardeau n°3 )
6 pièces : 21€ /12 pièces: 40€ /18 pièces : 59€
La choucroute royale : 19€ TTC (uniquement au Nouvel An)
Réservations
Uniquement par mail : info@les-ateliers-gourmands.be
Réservation pour le réveillon de Noël jusqu’au lundi 22 décembre
Réservation du Nouvel An jusqu’au lundi 29 décembre
Enlèvement :
De 10h à 13h les 24 et 31 décembre à notre atelier : Avenue Joseph Prévers, 29 (BOX 11E) à 4020 Liège
Paiement :
Le montant total est à verser sur le compte :
BE65 0689 4352 5996 (avant le 22/12 et avant le 29/12)
En communication :
Votre NOM + PRÉNOM + Noël ou Nouvel an ou Choucroute